طرز تهیه کله پاچه گوشت گاو سرخ شده
در 10 روز گذشته، کله پاچه پخته شده به دلیل طعم بی نظیر و تغذیه غنی، به موضوع داغی در میان موضوعات داغ تولید غذا در اینترنت تبدیل شده است. این مقاله به شما معرفی دقیقی از روش تهیه کله پاچه گوشت گاو سرخ شده بر اساس محتوای رایج اخیر می دهد و داده های ساختاری را برای مرجع ارائه می دهد.
1. تهیه مواد برای کله پاچه پخته شده

تهیه کله پاچه گوشت گاو به مواد زیر نیاز دارد، دوز مشخص را می توان با توجه به ذائقه شخصی تنظیم کرد:
| نام مواد تشکیل دهنده | دوز | اظهارات |
|---|---|---|
| احشاء و احشاء (مرغ گاو، روده گاو، قلب گاو و غیره) | 500 گرم | توصیه می شود کله پاچه تازه گوشت گاو را انتخاب کنید |
| زنجبیل | 3 برش | برای از بین بردن بوی ماهی |
| پیاز سبز | 1 چوب | برش به بخش |
| بادیان ستاره ای | 2 عدد | ادویه جات ترشی جات |
| دارچین | 1 پاراگراف کوتاه | ادویه جات ترشی جات |
| سس سویا سبک | 2 قاشق غذاخوری | چاشنی |
| سس سویا قدیمی | 1 قاشق غذاخوری | برای رنگ آمیزی |
| پختن شراب | 1 قاشق غذاخوری | بوی ماهی را از بین ببرید |
| آب نبات سنگی | 10 گرم | چاشنی |
| آب زلال | مقدار مناسب | بدون غذا |
2. مراحل تهیه کله پاچه گوشت گاو سرخ شده
مراحل زیر برای تهیه کله پاچه سرخ شده شرح داده شده است:
| مراحل | دستورالعمل های عملیاتی | زمان |
|---|---|---|
| 1 | کله پاچه گاو را بشویید، در آب جوش بریزید، زنجبیل و شراب پخته را اضافه کنید تا بوی ماهی گرفته شود، بیرون بیاورید و کنار بگذارید. | 5 دقیقه |
| 2 | روغن را در یک تابه داغ کنید، بادیان رازیانه، دارچین و پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. | 2 دقیقه |
| 3 | کله پاچه های گوشت گاو بلانچ شده را اضافه کنید و به طور یکنواخت تفت دهید. | 3 دقیقه |
| 4 | سس سویا روشن، سس سویا تیره، شکر سنگی را بریزید و آب اضافه کنید تا روی کله پاچه گاو را بپوشاند. | 1 دقیقه |
| 5 | روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس روی حرارت ملایم بگذارید و بجوشانید تا گوشت گاو نرم و معطر شود. | 60 دقیقه |
| 6 | پس از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید کله پاچه گاو به مدت 30 دقیقه در ماریناد خیس بخورد تا طعم آن بیشتر شود. | 30 دقیقه |
3. نکاتی در مورد کله پاچه گوشت گاو سرخ شده
با توجه به بحث های داغ اخیر در بین کاربران اینترنتی، نکات زیر در تهیه کله پاچه گوشت گاو سرخ شده باید به آنها توجه کنید:
1.انتخاب کله پاچه گاو: توصیه می شود کله پاچه تازه گاو را انتخاب کنید. اگر کله پاچه گاو منجمد خریداری می کنید، باید از قبل آب شده و کاملا شسته شود.
2.رفع بوی ماهی: افزودن زنجبیل و شراب پخت و پز هنگام بلانچینگ می تواند بوی ماهی احشام گوشت گاو را به طور موثری از بین ببرد. این مرحله را نمی توان حذف کرد.
3.کنترل آتش: در حین مرینیت کردن، باید روی حرارت کم بجوشد تا گوشت گوساله به دلیل حرارت زیاد سفت نشود.
4.نگهداری ماریناد: ماریناد را می توان فیلتر کرد و در یخچال گذاشت. دفعه بعد که آن را مرینیت کردید، ادویه ها و چاشنی های جدید اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
4. پیشنهاداتی برای جفت کردن کله پاچه پخته شده گاو
کله پاچه پخته شده را می توان به تنهایی یا همراه با مواد دیگر مصرف کرد:
| با مواد ترکیب کنید | دلایل توصیه |
|---|---|
| برنج | برنج آب پز با طعم لذیذ |
| رشته فرنگی | نودل گوشت گاو یک ترکیب کلاسیک است |
| سبزیجات | مانند سبزیجات سبز و جوانه لوبیا برای متعادل کردن طعم |
5. خلاصه
کله پاچه پخته شده گوشت گاو یک غذای خانگی خوشمزه و مقوی است. اگرچه فرآیند آماده سازی مدتی طول می کشد، مراحل ساده و یادگیری آسان است. از طریق داده های ساختاری بالا و دستورالعمل های دقیق، من معتقدم که همه می توانند به راحتی بر روش تهیه کله پاچه گوشت گاو پخته تسلط پیدا کنند. همچنین در موضوعات داغ اخیر اشاره شده است که کله پاچه پخته شده به دلیل طعم و ارزش غذایی منحصر به فرد خود به یک مورد علاقه جدید در بسیاری از سفره های خانواده تبدیل شده است. بیا و امتحانش کن!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید